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我国心血管疾病的患病率及死亡率都处于迅猛上升阶段。年，我国总人口数为13.74亿人，但心血管病患者已多于20%，60岁以上人群的动脉硬化患病率已高达80%，形势严峻。
据研究证明，坏胆固醇（低密度脂蛋白LDL-C）或胆固醇升高为特点的血脂异常，是引发动脉粥样硬化性心血管疾病的重要因素。
坏胆固醇水平升高，不仅会损伤血管，还会附着在损伤的血管壁上，并逐渐形成动脉粥样斑块。随着斑块的扩大，血管逐渐狭窄，容易诱发冠心病、卒中等心脑血管疾病。
更为危险的是，一些不稳定的斑块就像“不定时炸弹”，一旦破裂或是脱落后很可能引起血栓栓塞，在短时间内堵塞血管，造成心梗、猝死等夺命危险。
坏胆固醇水平过高，可能会慢慢阻塞向心脏和大脑输送血液的动脉血管内壁，但初期，人体未必会有明显异常症状。
1、黄色素瘤
黄色素瘤可能预示坏胆固醇升高，以下两处最为常见。一是肘关节外侧，最容易长成一个黄白色的、脱出皮肤的疙瘩；二是眼睑内侧也最常见。
2、老年环
接近黑眼珠外缘的位置，出现一层灰白色的老年环，代表脂类物质沉积，提示血脂升高。
3、坏胆固醇指标
正常群体的坏胆固醇应低于3.4mmol/L。若指标异常，一定要遵医嘱进行降脂，切勿大意。
坏胆固醇指标不能一概而论，不同群体的危险指数都有差异，详见下图：
"坏胆固醇"增多到心脑血管病的进展过程缓慢，患者往往没有明显症状，但一旦发生心梗、中风，却能在短时间夺走性命。坏胆固醇的危害如此之大，到底是怎么形成的？
胆固醇的形成人体内的胆固醇1/4是吃进去，3/4是自身合成的。对于健康群体，人体会自动调节胆固醇水平，吃进去的胆固醇增多，自身合成就会减少。
但15-25%的人对膳食中摄入的胆固醇非常敏感，不宜一次性摄入过多；对于高危群体，自身对胆固醇的调节能力很可能已经降低，更应控制饮食。吃得多，但合成量并没有减少，从而导致血脂升高，过多的“坏胆固醇”沉积在动脉壁上。
控制胆固醇≠完全不摄入胆固醇过高自然不好，但胆固醇太低也不利于身体健康。因为胆固醇也是人体必需的营养素之一，是合成很多激素的前体物质。若胆固醇太低，则可能出现一些记忆力下降、肿瘤风险升高等问题。所以也得适量摄入动物性食品。
对于患有高胆固醇血症人群，特别是动脉粥样硬化患者，需控制膳食中高胆固醇食物的摄入，血脂异常防治指南建议，每天的胆固醇摄入量mg。
随着年龄的增长，一些中老年人的胆固醇维稳系统功能会有所减弱；高血脂也有一定的遗传性；动脉硬化等心脑血管疾病人群又不少……如何在日常辅助稳定胆固醇？
1膳食纤维：促进胆固醇的排出膳食纤维，是健康饮食不可缺少的食物，但很多人都存在摄入不足的问题。一方面，膳食纤维能增强饱腹感，可以缓解肥胖者饮食摄入过多；另一方面，它能结合胆固醇，又能刺激肠道蠕动，可辅助加快胆固醇的排出，控制血液胆固醇水平。
对于高危群体，日常可以适当多选择低糖高膳食纤维的食物，如：荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。
2大豆及其制品：保护血管大豆有“长寿第一豆”之称，其卵磷脂又有“血管清道夫”之称，也是提供脑代谢、脑递质的一个非常重要的物质。建议每天摄入30-50g大豆或同等的豆制品。
一方面，它能降低血清胆固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管内膜的损伤，辅助改善高血脂、高胆固醇；另一方面，它对脂肪有亲和力，不仅能预防脂肪肝，还能促进肝脏细胞的再生，有助于防治因肥胖引起的心脑血管疾病。
3鸡蛋：补充优质蛋白鸡蛋，是人类很好的营养来源，富含氨基酸、维生素、矿物质，又有很多优质蛋白，能弥补人体的蛋白缺失。
但是一个蛋黄的胆固醇含量就已经达到mg了，对于心血管疾病患者或高危人群，每天吃1个鸡蛋即可，若胆固醇水平过高或反应较大，可适当减少蛋黄的摄入量。
4抗氧化物：抵抗自由基，促进新陈代谢人体内存在大量自由基，能推动坏胆固醇形成动脉粥样硬化的进程，而抗氧化物可以抵抗过多的自由基，减少坏胆固醇被氧化，又能促进新陈代谢，从而预防心血管疾病。
茶中含有茶多酚，可以降低血液胆固醇、坏胆固醇、甘油三酯，日常可以适当饮用淡茶水，或在煮饭时加一些茶水。蒸米饭时可以选用普洱茶，熟普更好，因为相对来说天然的他汀类的成分更高一些。
取适量的普洱茶茶叶冲泡成一杯茶，再用冲泡出来的茶水煮饭即可。
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