夏天又到了吃茄子的季节了，茄子也有着自己独属的营养价值，吃对了可能别人说我们是在养生，吃错了就是在要命，有2种茄子最常见的错误吃法，很多人都在犯？如果你也在犯，听我的一定要避开，这样去吃最伤身。
01.生吃茄子
可能有些老人听说茄子中含有茄碱，可以起到强心、降压、抗癌、抑制有害细菌的效果，所以就想着去生吃茄子的养生效果肯定更好，其实不是这样的，适量的茄碱有保健作用，但是食用过量的茄碱是有毒的，特别是在生茄子中含有的茄碱是最高的，一旦吃了茄碱量很高的茄子，就极易引发中毒现象，轻则就是嘴唇发麻，严重时就会危及生命。
02.用很多油去炒茄子
家常茄子最为常见的一种做法就是炒茄子，但是炒茄子最好不要放入太多的油，因为茄子自身含有的脂肪含量是非常低的，用大量的油去炒茄子，茄子就会把油脂全部吸入到茄子里边去，这样炒出来的茄子不但吃起来给人感觉很油腻，味道不好，还对我们的健康非常的不利。
以上这2种吃茄子的误区最好避开，如何做出来的茄子营养价值高，还好吃呢？吃茄子可按照以下3步来。
01.炒茄子前的准备工作
我们在清洗茄子的过程中可以这样做，首先用刀把茄子切块之后，把茄块丢到淡盐水中，用手去清洗一下茄子，挤出茄子中的黑水，然后再用清水去冲洗一下；并且吃茄子，茄子上的茄子皮最好不要削掉，上边含有的花青素，抗氧化功能特别好；如果是炸茄子，最好是挂上糊之后再去炸，这样不但可以减少维生素P的流失，还能保留茄子的美味。
02.茄子最营养的吃法
在茄子的所有制作方法中，凉拌茄泥是最营养的吃法，因为凉拌茄泥只需要你用大火把茄子蒸熟即可，茄子加热的时间也是最短，营养流失的最少，并且里边加入的油也比较少，这样去吃非常有利于身体对茄子营养的吸收。
03.茄子最养生的吃法
茄子搭配着苦瓜去吃，可以说是心血管疾病患者最理想的食疗了，因为苦瓜可以清心明目、抗衰老、益气壮阳、缓解疲劳；而茄子可以消肿止痛、活血、利尿、清热，可以有效的防治血管破裂，起到平压、止咳血的功效，两者搭配在一起，非常适合心血管疾病患者使用。
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