清明刚过，相信很多朋友都听说或者已经吃了、用了艾，此时南方湿气重、北方寒气尚存，而且病毒猖獗，用艾刚好能完全应付。
但是除了艾，还有一种东西也应该吃些，特别是对于那些因属于湿热、实热或阴虚火旺体质而不适合用艾的人，此物同样能帮助抗病毒，而且其对心脑血管病的保健效果比艾更好，它就是荠菜。
春天吃荠菜的方法很多，今天第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽给大家推荐一款老少皆宜的做法——草菇荠菜汤~
本文指导专家第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽
中国医医院营养科主任高玉霞
医院主任中医师魏棣
草菇荠菜汤
食材
取新鲜草菇克，荠菜50克，瘦猪肉50克，生姜、食盐、橄榄油适量。
做法
草菇洗净切片，芥菜洗净切段，生姜切丝，瘦肉剁成末。
坐砂锅放入适量清水，倒入姜丝，大火烧开，滴加少量橄榄油，倒入草菇片，加盖焖煮2分钟；
开盖加入肉末和荠菜，煮熟即可，加少量食盐调味。
功效
鲜嫩清香、色味搭配，具有清热和脾、益气平肝、降糖降压等功效，是春季抗病去火、降压稳糖之佳品。
草菇01去火降压
中医养生认为，草菇具有消食祛热，补脾益气，清暑热，降血压等功效。
02养血益气
草菇含有丰富的维生素C，可预防牙龈出血，促进创伤愈合，而且促进铁的吸收，养血益气；
03提高免疫力
草菇中钾、镁、硒等矿物元素较高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力；
04稳定血糖
另外草菇中的膳食纤维可以减慢人体对糖类的吸收，抑制餐后血糖的快速升高，是糖尿病患者的良好食品。
荠菜01延寿保健
荠菜有清热和脾、利水消肿等功效。荠菜中维C的含量比柑橘还要高，钙、钾、铁等含量均是大白菜的5倍以上，远高于普通蔬菜，丰富的矿物质能够壮骨养血，增强身体机能，保持年轻活力。
02护心、抑癌
另外，荠菜还含有大量的粗纤维和黄酮类物质，能够降血脂、保护心血管、抑癌抗癌，而且抑制毒物的吸收，促进毒物在肝脏的代谢排出，保肝护肝。
03春吃点荠菜降压快
荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压；含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。
04明目护眼
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是干眼病、夜盲症、老花眼的良好食物。如果在春天，因肝气不顺引起的眼睛不舒服的时候，也可以用荠菜给自己补一补眼睛。
05消炎、通便
春天吃荠菜，还有一个很重要的作用，就是防止春天上火，比如说口腔溃疡、口舌干燥、便秘等等。因为荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。还有就和荠菜的性味有关。
艾能温阳除湿祛寒，而荠菜对心脑血管、眼睛的保护更强。所以春季四月，除了用艾，就是要吃荠菜了！
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