高脂血症患者的饮食应注意“一个平衡”和“五个原则”
“一个平衡”
平衡饮食
食物金字塔是一个均衡健康饮食的指引。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，如果在两星期内您所吃的食物没有超过20个品种，说明您的饮食结构有问题。患有高脂血症，很多人就完全素食、偏食，这是个误区，对身体是很不利的。每天需进食金字塔内的五大类食物，包括：五谷类、奶类、肉类、菜类及水果，以利于吸收不同的营养素。注意塔尖的食物要少吃，例如脂肪、糖及油类。分布塔底的淀粉食物，是提供身体能量的主要来源。所以，高脂血症者应食物品种多样化、比例适当，获取各种营养素，饮食平衡。
“五个原则”
低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食
低热量：控制饮食的量，严格限制热能的供给，控制碳水化合物的摄入，旨在达到和维持理想体重。
低胆固醇：不吃高胆固醇食物，包括鱼籽、蟹黄、肥肉、虾头、鱿鱼、动物内脏等。同时，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜等。
低脂肪：尽量少吃饱和脂肪酸的食物，包括动物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、猪油、牛油、猪肠、牛腩及肉类外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油）。烹调用油宜选择较多不饱和脂肪酸的油，例如：大豆油、米油、玉米油、红花籽油、葵花籽油、蔬菜油、橄榄油、花生油，另外，鱼类及豆类之饱和脂肪酸含量较少，亦可多考虑用以取代其他肉类，作为蛋白质之来源。不吃或尽量少吃高油点心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西点、中式糕饼、巧克力、冰淇淋）。
低糖：尽量少吃含糖高的食物，如含糖的饮料，各种加糖的食物（饼干、蛋糕、酥糖、酥饼、月饼等）。
高纤维的食物：如各类水果、豆类、燕麦片、木耳、海带、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部，不仅可提供植物固醇，还能增加可溶性纤维素的摄入，有助于降血脂。
血脂异常是慢性肾病常见的一种并发症，其通过促进动脉粥样硬化或对肾脏细胞的直接损害作用，促进慢性肾病患者心血管疾病的发生和发展，且加重肾功能的损害。因此，慢性肾病患者血脂异常患者，除了药物治疗还应该根据检查、检验结果、疾病分期做好饮食管理，从而达到减轻肾脏负担，减少并发症的发生，延缓肾脏病进程。您做好了吗？
来源：全国卫生