常言说：“肝胆相照”。肝和胆是连在一起的，肝在上，胆在下，它们是一对“同甘苦共患难”的兄弟。
1说说肝与胆珍贵的东西人们叫做心肝宝贝。心脏一旦停止跳动人马上就没了，肝与心能相提并论，可见非常重要。英文里面live是活着的意思，肝脏的英文是liver，可见其对于生命的重要性。肝对人如此重要，但是却也是容易受伤的伙伴，比如饮酒、熬夜、疲劳、油腻饮食和滥用药品均会对肝脏造成伤害。
肝脏属于消化系统，是人体内一个最大的消化腺，为人的生命不可缺少的脏器，可说它是一个“多功能的综合化工厂”。它能制造和加工各种代谢所需要的物质。糖、蛋白质和脂肪、维生素等等的代谢都必须在肝脏内进行，它的最大功劳是解毒和防御功能，对保护机体和维持生命“忠心耿耿”，它宁愿自己“吃苦”让整个机体得到平安。人们吃下的含毒或有害物质，都集中到它这里，由它进行“无害化”处理。因此，保护好肝脏对健康长寿是有重要意义的。
胆囊是储存胆汁的“仓库”。胆囊向下延伸着一个很细的管子，叫“胆管”，它与肝相通。胆囊这个地方是个“是非之地”，既容易感染发炎，又会积聚沉淀杂物而形成结石。
2肝与胆为什么会发炎
先说肝。引起肝脏发炎的原因很多。比如得了传染性肝炎、慢性肝炎、营养不良、肝吸虫病、脂肪肝、肝癌、肝硬化、血吸虫病等，都可以使肝细胞受到损害，引起肝脏发炎、肿大。
属于疾病引起的肝损害，一般都会肝大，把疾病治好了，肝可恢复正常。但一些慢性肝炎(如迁延性肝炎)病情虽不严重，但却反反复复，迁延很长时间，病程可达数年或十几年。
再说胆，胆道内有了寄生虫或是细菌感染，可以引起胆囊发炎;胆中生了结石，使胆汁受到阻塞、淤积，胆囊受到刺激，也可引起发炎;胆固醇代谢失调和胰液向胆道反流，侵蚀胆囊壁，也可导致胆囊发炎。
胆囊炎发病的原因之一，是平时食入脂肪过多;而胆石的形成也与胆固醇过多有一定关系。因此，二者都应限制动物脂肪的摄入。胆囊炎和胆石症易发于35-50岁，女多于男，特别肥胖和多产妇女患病率较高。患蛔虫症和胆汁淤积都是胆石形成的主要因素。
3保肝与护胆肝、胆都很重要，因此平时要注意保护。
保肝，首先要避免肝受到损伤。
一，预防肝炎。这个很重要！肝炎病毒是DNA病毒不能完全清除，会长期慢慢损伤肝脏，到年纪大的时候很容易转为其他严重的肝病。
二，饮食调理。有很多食物有天然的护肝和帮助肝排毒的功效，比如绿茶、大蒜、绿叶蔬菜、苹果、牛油果、橄榄油、柠檬、姜黄等。
三，不要喝酒！酒精会直接损伤肝细胞，因为95%以上的酒精由肝脏负责解毒。肝正常时，解毒功能好，肝有了病，解毒能力差。如继续饮酒，会使肝细胞加重损害。且现目前的疾病85%是由于肝损伤所引起的。
四，远离化学毒素，比如家中装修，食品中的残留化学成分。少吃药品，是药三分毒。
五，心平气和，怒气伤肝，体育锻炼，睡眠充足（老生常谈）。
护胆，主要是平时少吃肥肉、猪脑、猪肚等内脏和鱼籽、蛋黄等含胆固醇高的食物，油腻大的油炸食物也要少食。吃以植物油为宜。同时注意饮食卫生和卫生习惯，这样，就可以减少胆结和胆囊炎的发生。
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