春节刚过，上班后聚会来袭，亲朋好友聚会时，香喷喷的肘子或米粉肉摆在餐桌上。我们面对这油腻腻的一块肥肉时，我们是吃还是不吃呢？这样的一块肥肉吃下后，会对我们的心血管产生什么样的影响呢？
肥肉，主要是脂肪。吃下后，我们的血脂会升高。血脂在血液循环中以脂蛋白的形式转运。根据脂质的含量、超速离心密度、电泳速度以及表面的载脂蛋白的不同，可将脂蛋白分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白及高密度脂蛋白等。引起心血管发生病理改变的主要是极低密度脂蛋白，也就是人们常说的坏胆固醇。尤其是极低密度脂蛋白亚型中的小颗粒致密低密度脂蛋白。坏胆固醇会钻进破损的血管壁下（一般高血压、糖尿病、吸烟者的血管受损较严重），当长期油腻饮食并暴饮暴食时，就会形成以下局面：
上图是高血脂引起血管病变的原因，这些原因是血管病变的基础，它可以造成血管如下可见的改变。
1.脂纹形成
在动脉内膜上可见黄色帽针头大的斑点或长短不一的条纹，条纹宽约1-2mm，平坦或微隆起。显微镜下可发现这些就是大量泡沫细胞聚集的产物。
2.纤维斑块
血管内膜表面散在的不规则隆起的斑块。初为黄色或灰黄色，后因斑块表层胶原纤维的增多及玻璃样变而呈瓷白色，形状像凝固的蜡烛油。斑块大小不等并可以合并。
健康饮食
3.粥样斑块
血管内膜可见灰黄色斑块，既向表面隆起，又向深部压迫。切开可见黄色粥糜样物质。显微镜下可见胆固醇结晶及钙化，周围有肉芽组织和炎细胞。
4.血栓形成
病变处的内皮损伤，使血管壁的胶原纤维暴露，血小板在局部聚集而形成血栓，导致缺血和梗死。
5.其它改变
如斑块内出血、破裂和溃疡形成。钙盐沉积可使血管变硬变脆，易于破裂。动脉瘤形成或造成夹层动脉瘤。
长期的高血脂确实可以对心血管系统产生影响。今天，我们吃一块肥肉，仅会有轻微的改变。但长期的饮食不合理，缺乏运动，这种改变可能就会发生。可能会造成冠心病、脑出血等严重后果。所以，我们还是要从平常的一点一滴做起，养成良好的生活习惯，让健康生活永远围绕者我们。平时日常生活要做到：
第一、定期检查血管健康
定期检查心血管能决定生命的长度，40岁以上男性和绝经后女性，每年进行血脂检测。20岁以上成年人，至少每5年测量1次空腹血脂。而冠心病患者及其他高危人群，应每6个月测量1次血脂。
第二、改变饮食结构
饮食宜清淡，低盐，限制高脂肪、高胆固醇的食物摄入，控制总热量，饭吃八分饱，多吃含膳食纤维高的食物。
第三、科学运动
各种运动都能消耗能量，每周三次三十分钟以上的有氧运动可以有效地提升好胆固醇，降低坏胆固醇的在体内的存留，还可以控制体重哦！
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