蔬菜水果
研究显示，冠心病和卒中与蔬菜、水果摄入呈负相关。每天多食用1份蔬菜或水果（约g）可减少4%冠心病的风险和5%的卒中风险。
02鱼
吃鱼可降低冠心病风险。每周至少吃鱼1次可减少冠心病风险15%。据估计，高危人群每天摄入40~60g脂肪含量高的海鱼可以使冠心病病死率减少约50%。第1次心肌梗死的生还者1周至少吃2次脂肪含量高的鱼，2年的病死率可降低29%。
03坚果
经常吃富含不饱和脂肪酸的坚果与冠心病低风险相关。平均每天食用67g坚果，可降低血清TC0.28mmol/L（约降低5.1%）和LDL-C0.27mmol/L（约降低7.4%）；在高TG血症的人群中，坚果更可以降低血清TG0.54mmol/L（约10.2%）。但坚果的能量密度较高，需要注意膳食能量的平衡，以防摄入能量过高。
04大豆
大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、B族维生素以及异黄酮、植物甾醇及大豆低聚糖等，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。每天摄入47g大豆蛋白可以使血TC下降9%，LDL-C下降13%。摄入大豆异黄酮可以预防冠心病。美国食品与药物管理局声称：每日摄入25g的大豆蛋白，并且保持低饱和脂肪酸和低胆固醇饮食，可以降低心脏病发生的危险。
05酒和酒精
有充分证据表明，适量饮酒可以降低冠心病风险。无论是啤酒、葡萄酒还是白酒，所有酒精饮品都只与冠心病低风险有关，并不适用于其他心血管疾病，也不提倡已经罹患心血管疾病的患者饮酒。
06咖啡
未过滤的熟咖啡可升高血TC和LDL-C，因为咖啡豆含有一种咖啡雌醇的类萜酯。咖啡里的咖啡雌醇量取决于冲咖啡的方法，改为饮用过滤的咖啡可大幅度降低血TC。
07茶
茶中的茶多酚及其茶色素类物质可调节血脂、血压并预防动脉粥样硬化和保护心肌，从而降低心血管疾病发生的危险。每天喝1~2杯红茶可使患动脉粥样硬化的危险性降低46%，饮用4杯以上红茶则危险性可降低69%。
来源：《健康指南》年第3期[饮食营养]第36页，如若转载，请注明出处。
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